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日光生麺焼きそば「晃のや」さんオープン！
日光に焼きそば専門店・晃のやさんがオープンしました！
麺を納品させていただいているのでオープン前のレセプションに呼んでいただので早速潜入♪
外観はこんな感じ↓
新築のお店
店内の雰囲気も綺麗でおしゃれです
もちろん清潔
食べる準備はしっかりと整っています
昔ながらの焼きそば屋さんソース焼きそばを想像して入店すると
雰囲気の違いに戸惑うかもしれませんね
店内カウンター席とテーブル席が用意され
オープンキッチンで働くスタッフの方々の動きは機敏
マスターが調理する目の前の席に陣取り
日光生麺焼きそばのソース味、並盛り１８０gを注文
味も三種、麺の量も好みで選べます
メニューはこんな感じ↓
こちらのお店は全国でも有名な富士宮焼きそばを日光で広めた方が新たに出店したお店なので富士宮焼きそばも召し上がれます
こちらも人気の逸品です↓
テーブルには好みで味を調節出来るよう、紅生姜・削り節・青のり・花山椒・七味が用意してあります↓
生麺を茹でて、焼いて、ソースを絡めて仕上げる
この麺の開発はおよそ半年前から始まり
マスターの頭の中にあるイメージを具体化するのには結構時間がかかり苦労しました
なにせ、今までにない日光の焼きそばを作る！地元の食材を使い新名物を作る！
と言われても既存の焼きそばのイメージが邪魔をしてなかなか発想が至らない
何度も試作を繰り返して納得いただいた時には春になっていました、、、
ソース焼きそばの麺は完成
次はソース
地元にあるソースメーカー・ユニオンソースさんのものをベースにマスターがアレンジ
その仕上がりはインパクトが強くて癖になる味わい
それがこちら↓
上に乗るものの種類自体は特に珍しいものではないのですが
個々の味わいは強く、茹で上げに時間がかかる太麺にとろりと絡むソース
そのインパクトに負けずに主張するトッピングたち
麺とトッピングの組み合わせで味わいはもちろん変わりますが
丼物を味わうような満足感で満腹感も高いです
よくここまでの強烈なキャラクターをまとめ上げたものだと感心です
マスターのセンスとプライドを感じました
旧日光市ガストさん前にあります
夏休みのお出かけは日光鬼怒川へ
その時は是非立ち寄ってみてください
新名物・日光生麺焼きそばを是非お試しください！
※こちらで扱っている麺は「晃のや」さん専用、日光生麺焼きそば用に開発したものです
他店様、一般のお客様にはお譲りできませんのでご了承ください
2018/07/27