HOME» まかないレシピ2016年10月 »４日 ざる中華 平打ち麺×ざるラーメンスープ
まかないレシピ2016年10月
４日 ざる中華 平打ち麺×ざるラーメンスープ
本日のまかないはざる中華
もう１０月だというのに夏の暑さ、、、秋なのに涼を求めたくなった今日は平打ち麺にざるラーメンスープ
湿度のおかげか空気はカラリとしていてせめてもの救いですがさっぱりとつるりと行きたいところですね
最近もっちりとした麺が続いていたので、今日はしっかり麺で
平打ち麺を柔らかめに茹でてキュッと締めて楽しみました
硬さばかりではない食感、喉越しもよく、秋空を眺めながらの一杯としては相性抜群かと思われます
秋の陽気にざるそばざるうどんばかりでなく、ざる中華も！
ぜひお試しください
麺：平打ち麺
スープ：ざるラーメンスープ
薬味：ネギ・ゴマ・海苔
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 器にそばつゆを絞り入れ、60mlの冷水を注ぎ冷蔵庫で冷やす
- 薬味を用意する
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（3分30秒ほど）
- 茹で上った4.の麺をざるにあげ、冷水で優しく締めて水を切り、器に盛りつけ海苔をかける
- 2.のつゆ、3.の薬味を添えて完成
