まかないレシピ2016年1月

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まかないレシピ2016年1月

12日 ラーメン 試作麺×とりしお




本日のまかないはラーメン

雲が多めの空で日差しが届かず寒い今日は試作麺にとりしお

大きくみれば昨日まで年越しの休みのように過ごし、本格的に気持ちを入れ替えなければならないので

一丁気合を入れて!とかやると大抵空回りで失敗・・・

ささっと簡単にできて正月の疲れた身体にも優しそうなニラ玉ラーメンにしました

スープは大盛りで♪

 

水炊き用なのか脂多めの鶏肉があったのでチャーシュー代わりに

ふんわり咲いた玉子の柔らかな食感もたまりませんね

 

麺は昨年から続く試作麺を新年改めて

すぐに使えてしっかりとした食感が楽しめるのでレギューラー化も近いです!

野菜をのせるラーメンや、あんかけ、さっぱり目の味噌に合いそうですよ

 

気まぐれに販売するかもしれません

店頭で見かけたらぜひぜひお試しください!

 

麺:試作麺

スープ:鶏潮ラーメンスープ

トッピング:鶏肉・ニラ・玉子・ネギ・ゴマ・唐辛子

 

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. 鍋にお湯を900ml沸かし、スープ3袋を絞り入れる
    そこに鶏肉を入れて火を通す
  3. トッピングを用意する
  4. 沸騰した1.の鍋で麺を湯でる(2分ほど)
  5. 2.の鍋から火の通った鶏肉を取り出し、ニラを加え溶き玉子を細く加える
  6. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し5..のスープをかけ、鶏肉・3.のトッピング・ゴマ・唐辛子を添えて完成
2016/01/12

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