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まかないレシピ2015年2月
３日 鴨だしうどん 中太うどん×鴨だしつゆ
| 本日のまかないは鴨だしうどん 晴れて日差しはあたたかいものの、空気は冷たく寒い今日は中太うどんに鴨だしつゆ ネギと油揚げだけですが、油揚げの切り方をちょっとだけ変えてみました 麺のように5mm程度の縦長に切ってみましたが、この切り方が結構面白い 普段油揚げを口に入れたときには平面的に面積を感じますが、縦長に切ることにより長さが重なってより立体的な食感 よりジューシ−になりますよ 切り方一つでも変わるものですね 麺はもちもちついついお代わりしてしました♪ 鴨だしうどん お試しください！ 麺：中太うどん つゆ：鴨だしつゆ トッピング：ネギ・油揚げ
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2015/02/03
