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まかないレシピ2013年6月


２０日　平打麺×みそ


雨が降りそうで降らない本日のまかないはみそラーメン

気温低めとはいってもそこは６月
あまりクドくならないように、平打ち麺を合わせてみました

トッピングは多めに用意

美味しくいただきました！

麺：平打麺
スープ：みそ味　中華亭ラーメンスープ
トッピング：玉子・キクラゲ・もやし・ねぎ・ごま・唐辛子

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
  3. トッピングを用意する
    ゆで卵を作る
    キクラゲはお湯で戻す
    もやしは軽く茹でる
    ネギは厚めに切る
  4. どんぶりにスープを袋後と入れてお湯を注ぎ、両方温める
  5. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
  6. 4.のどんぶりのお湯を捨て、温めたスープを絞り入れ2.のおゆを300ml注ぐ
  7. 茹で上った5.の麺をしっかり湯切りし、6.のどんぶりへ移す
  8. 3.のトッピング・ごま・唐辛子を添えて完成

2013/06/20

まかないレシピ2013年6月

２８日　角ストレート麺×地鶏塩
２７日　中太うどん　焼きうどん
２６日　細ちぢれ麺×とんこつ醤油
２５日　角ストレート麺×菜香　つけ麺
２４日　手打ち風平打麺×タンメン
２１日　夏の限定麺×しょうゆ
２０日　平打麺×みそ
１９日　手打ち風平打麺×ざるラーメンスープ
１８日　夏の限定麺×冷し中華スープ
１７日　細切りそば　冷やしそば
１４日　丸ストレート麺×あごだし
１３日　太切りうどん　釜揚げカレーうどん
１２日　細ちぢれ麺×菜香　あんかけ焼きそば
１１日　極細麺×とりしお
１０日　焼きうどん　中太うどん
７日　細ちぢれ麺×みそ
６日　平打ち麺×タンメン
５日　細切りそば×鴨だしつゆ
４日　細ちぢれ麺×ざるラーメンスープ
３日　平打麺×屋台しょうゆ

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