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本日のまかないはラーメン

日差しはたっぷりでも吹く風は冷たく寒さ感じる今日は試作麺に鶏白湯ラーメンスープ

今回の試作は細めでもプリッとした噛み応えのしっかり麺を目指して

熟成期間が足りなくて、狙い通りとはいきませんでしたがまずまずの仕上がり

スープ全体にとろみをつけたので絡み具合や味のインパクトもアップ

ねぎやしょうがも乗せて単調になりがちなところに味と食感のインパクトを

寒い時期には簡単便利で重宝しそうです♪

トッピングは昨夜食べたとり鍋の具が残っていたのでスープで温めて乗せてみました

鶏もも肉と鶏団子が乗り、残り物でありながらもちょっと豪華にも見えます

これからの寒さに対抗鶏白湯ラーメン

スープ全体とろみも是非お試しください！

麺：試作麺

スープ：鶏白湯ラーメンスープ

トッピング：鶏肉・鶏団子・ねぎ・生姜・糸切り唐辛子

1. たっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. 鍋にに600mlのお湯を沸かしスープ2袋を絞り入れ、鶏肉・鶏団子を温める
3. トッピングを用意する
4. 1.の沸騰したお湯で麺を茹でる（1分30秒ほど）
5. 2.から鶏肉・鶏団子をあげ、スープにとろみをつけ、溶き卵を流し入れる
6. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし温めたどんぶりに移し、5.のスープを注ぎ、3.のトッピング、生姜・糸切り唐辛子を添えて完成