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本日のまかないは鴨だしうどん

秋晴れが綺麗で日差しはあたたか。

でも、吹く風はちょっと冷たい今日は中太うどんに鴨だしつゆ

鴨肉を入れた豪華バージョンに油揚げや玉子も入れて賑やかな一杯

もっちりとしたうどんは温めた程度にしましたが、じっくりと煮込んでもいいですよね〜

鴨だしつゆを使っての鍋焼きうどんもいいですね〜

そろそろ冬

うどんのおいしい季節になりますね〜

普段のめんつゆを鴨だしつゆに変えるだけで別の味わい

鴨だしうどん

お試しください！

麺：中太うどん

スープ：鴨だしつゆ

トッピング：鴨肉・ねぎ・油揚げ・玉子・唐辛子

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かしうどんを8分ほど茹でる
2. やかんにお湯を沸かす
3. 丼に玉子を入れお湯をさし温めておく
4. トッピングを用意する
5. 鍋で鴨肉を焼き、その脂でネギに焼き色をつける（別皿にとっておく）
   4.に鍋に鴨だしつゆ3袋を絞り入れ、2.のお湯750mlを注ぐ
   油揚げを入れる
6. 茹であがった1.の麺をざるにあげ冷水で〆る
7. 6.の麺と鴨肉・ねぎを5.の鍋で軽く温め、3.どんぶりに移し、33.の玉子・唐辛子を載せて完成