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まかないレシピ2015年10月
２２日 鴨せいろ 細切りそば×鴨だしつゆ
本日のまかないは鴨せいろ
雲は多めでもしっかり陽射しの届く今日は細切りそばに鴨だしつゆで鴨せいろ
鴨肉が手に入ったので鴨肉と鴨だしつゆのダブル鴨せいろ！
秋晴れにはそばが合いますね
そこに鴨の脂が加われば最高に楽しめます！
白髪ネギなんて乗せると雰囲気でますし♪
そばをシャキッと茹でてササッとたぐる
鴨肉がなくても鴨だしつゆがあれば簡単にできますよ
忙しい時でも便利です
鴨せいろ
お試しください！
麺：細切りそば
つゆ：鴨だしつゆ
トッピング：鴨肉・ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす
- トッピングを用意する
- 鍋で鴨肉を焼き、軽く火が通ったらネギを加える
鴨だしつゆ3袋を絞り入れ、肉とネギに絡ませたら2.のお湯360mlを注ぐ - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒程度）
- 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆て
しっかり水切りをして器に盛りネギを添える - 4.のつゆを器に移して完成
