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まかないレシピ2016年10月
２４日 ラーメン 丸太ちぢれ麺×辛味噌
本日のまかないはラーメン
週の初めにふさわしく、朝から青空広がっていますが吹く風は冷たくてしっかり秋を感じる今日は冬季限定中華麺・丸太ちぢれ麺に辛味噌ラーメンスープ
先週末より今シーズンの発売を開始した丸太ちぢれ麺
想像以上の売れ行きで土曜日は急遽追加製造したほどでした、、、
みなさん待っていてくれたんですね！
嬉しい限りです♪
春先までの季節商品ですので寒い間にお楽しみください
プリッとした食感の麺に辛味噌
毎年人気の組み合わせは今年もしっかり活躍してくれますね
辛味噌には丸太ちぢれや手打ち風平打ち麺などの太めでプリッとした食感の麺を合わせることが多いですが
細ちぢれ麺や＃４ストレートなどの麺を硬めに茹でてパキッとした食感で楽しむのもいいですね
寒い季節は辛味噌ラーメンいかがですか？
お試しください
麺：丸太ちぢれ麺（冬季限定商品）
スープ：辛味噌ラーメンスープ
トッピング：メンマ・玉子・ねぎ・もやし・ゴマ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
もやしは軽く茹でる
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - どんぶりにスープを袋ごと入れ、お湯を注ぎ温める
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 4.のお湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300mlを注ぐ
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、6.のどんぶりに移し、3.のトッピング・ゴマを添えて完成
