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本日のまかないはラーメン

日差しあたたかでも空気はしっかり冷たい今日は試作麺ににぼし

試作麺はインパクト重視の平打ち麺
魚介系スープとの相性を判断するためににぼしを合わせました

にぼしとの相性
ちょっと物足りなく感じるところを見ると、あごだし辺りまで強いスープじゃないと負けてしまいそうです

思った通りにはいかない、、、難しいですね


冬の寒さに、月曜日休み明けの気だるさに
にぼしラーメン
お試しください

麺：試作麺
スープ：にぼしラーメンスープ
トッピング：メンマ・チャーシュー・ネギ・のり

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
   
3. トッピングを用意する
   
4. どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
   
5. 1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
   
6. 4.のどんぶりのお湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお
   湯を300ml注ぐ
   
7. 茹で上った5.の麺をしっかり湯切りし、6.のどんぶりに移し、3.のトッピングを載せて完成