まかないレシピ2015年11月

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まかないレシピ2015年11月

16日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×鶏パイタン




本日のまかないはラーメン

陽射しが届いてあたたかな今日は手打ち風平打ち麺に鶏パイタン

鶏鍋の締めに食べるラーメンをイメージして

 

骨つきの鶏肉を鶏パイタンスープでじっくり火を通してみました

鶏肉も麺もプリップリで満足感も満腹感もアップ!

生姜を入れて身体もポカポカ

味のアクセントにもなりますね

 

一人前のどんぶりでもいいですが、大きな鍋に作ってみんなで囲むのもいいですね

 

寒い時期におすすめ

鶏パイタンラーメン

お試しください!

麺:手打ち風平打ち麺

スープ:鶏パイタン

トッピング:鶏肉・生姜・玉子・九条ネギ

 

  1. たっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. 鍋にに900mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れ、生姜と鶏肉に火を通す(じっくり)
  3. トッピングを用意する
    ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて10分弱
    殻がツルリと剥けて便利です
  4. 1.の沸騰したお湯で麺を茹でる(2分30秒ほど)
  5. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし温めたどんぶりに移し、2.のスープを注ぎ、3.のトッピング、生姜を添えて完成
2015/11/16

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