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まかないレシピ2014年2月


２７日　つけ麺　手打ち風平打ち麺×辛味噌


本日のまかないはつけ麺

週末月末年度末の忙しさ、小雨が降り予報よりも寒く感じる今日は手打ち風平打ち麺に辛味噌

存在感のあるモチモチ麺にスープがよく絡みます

トッピングも多めで美味しくいただきました！

麺：手打ち風平打ち麺
スープ：辛味噌ラーメンスープ
トッピング：メンマ・チャーシュー・玉子・ナルト・万能ねぎ・唐辛子

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
  3. トッピングを用意する
  4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（3分ほど）
  5. 器にスープを袋ごと入れ、お湯を注ぎ温める
    その後、お湯を捨ててスープを絞り入れ、2.のお湯
  6. 200mlを注ぎ溶け残しが無いように良く混ぜ、万能ねぎ・唐辛子を添える
  7. 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆て器に盛り、トッピングを添えて完成

2014/02/27

まかないレシピ2014年2月

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