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本日のまかないはラーメン

風は強めでも、日差しが届いて気温は高め

ふとした瞬間に春を感じる今日は＃４ストレート麺にしじみラーメンスープ

冷蔵庫事情がちょっとさみしくてこのトッピング

ネギをごま油でじっくり焦がし、ねぎ油にして味と香りをプラス

普段のラーメンとはガラリと印象が変わります

ねぎ油のおかげか、麺がツルリと滑りよく軽快に口の中へ

噛み応えも申し分なく上品な印象も受けます

たまにはねぎ油を添えたしじみラーメン

お試しください！

麺：＃４ストレート麺

スープ：しじみラーメンスープ

トッピング：メンマ・玉子・ねぎ

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
3. トッピングを用意する
   ねぎ油は芯の部分や青首の部分をみじん切りにし、低温の油でじっくり火を通す
   きつね色になったら火を止め、余熱で火を通す
   ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
   殻がツルリと剥けて便利です
   メンマは細めに割く
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
5. どんぶりにスープを袋のまま入れて、お湯を注ぎ温める
   どんぶりのお湯を捨て、スープを絞り入れ2.のお湯300mlを注ぐ
6. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし5.のどんぶりに移し、ネギ油を添えて完成