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まかないレシピ2013年4月


２４日　中太うどん　カレー風味焼きうどん


本日のまかないはうどん

雨が降り続き予報よりも寒く感じる今日は、焼いたうどんに、とろみ付けしたカレー風味のあんをかけ“焼きカレーうどん”に

時々カリッと香ばしく、中はモッチリのうどん

美味しくいただきました！

麺：中太うどん４００g
あん：麺つゆ・カレー粉
トッピング：野菜・豚肉・パセリ

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. やかんに適量のお湯を沸かす（あん用）
  3. 野菜を切る（にんじん・玉ねぎ・キャベツ）
  4. 多めのゴマ油で野菜と肉を炒め、2.のお湯を適量注ぐ
  5. 沸騰した1.のお湯でうどんを茹でる（３分ほど）
  6. 茹で上がったうどんを冷水で締める
  7. フライパンに油を多めに敷き、うどんを入れ両面をじっくりと焼き上げる
  8. 4.に麺つゆとカレー粉を投入し味を整え、片栗粉でとろみをつける
  9. 焼き上がったうどんを皿に移し、8.のあんをかけ、パセリをのせて出来上がり

2013/04/24

まかないレシピ2013年4月

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２９日　夏の限定麺×冷たいラーメンスープ
２６日　丸太ちぢれ麺×みそ
２５日　試作麺×菜香
２４日　中太うどん　カレー風味焼きうどん
２３日　細切そば×そばつゆ
２２日　試作麺×しょうゆ
１９日　平打ち麺×とりしお
１８日　試作麺×地鶏塩
１７日　夏の限定麺×ざるラーメンスープ
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２０１３年４月１５日　平打ち麺×屋台しょうゆ
２０１３年４月１１日　釜揚げうどん
２０１３年４月１０日　春の限定麺×菜香
２０１３年４月９日　鴨せいろ
２０１３年４月８日　試作麺×あごだし
２０１３年４月５日　ざるそば
２０１３年４月４日　試作麺×地鶏塩
２０１３年４月３日　平打麺×あごみそ
２日　春の限定麺×みそ
１日　細ちぢれ麺×しょうゆ

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