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まかないレシピ2013年4月
２０１３年４月３日 平打麺×あごみそ
| 本日のまかないはラーメン 冷たい雨降る今日は、ラーメンとつけ麺と冷やし中華を合わせたような一杯を 平打ち麺を柔らかめに茹で水で〆て、あごみそスープはつけ麺の時のように濃いめにし、トッピングは冷やし中華のように並べのせ、ざっくりと混ぜてから食す 昨日ふと思いつき、早速試作、方向的にはおもしろくなりそう 麺は水で〆ずに茹であげたままの方が、冷めずに良いかも スープはもっと濃くし、つけるよりも絡める程が良さそう その他改善は必要ですが、１、５玉大盛りを美味しくいただきました！ 麺：平打ち麺 スープ：あごみそ（冬季のみ販売） トッピング：メンマ・もやし・キクラゲ・ナルト・チャーシュー・ねぎ
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2013/04/16
