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本日のまかないはラーメン

梅雨の晴れ間で気温は上昇！蒸し暑い今日は試作麺に地鶏風塩ラーメンスープと屋台風醤油ラーメンスープ

地鶏塩と屋台しょうゆをWスープで

塩なのか？しょうゆなのか？中途半端な味わいになるようなイメージですが、双方のベースにある鶏ガラのおかげでしっかりひとつになってくれます

今日の麺は午前中に仕上げたばかりの試作麺

ふんわりと軽い、後半は伸びてしまうような麺を目指してやってみました

伸びない麺も難しいですが、伸びる麺を目地してもそううまくはいかないですね〜

以前よりイメージには近くなってきていますがもうちょっと工夫が必要です

この麺のイメージにはシンプルな見た目、だしのしっかり効いたスープで仕上げたかったのでWスープを選択

この組み合わせ、もちろん麺も含て優しいイメージがとてもいいんですよね

他の麺（平打ち麺とか）でもオススメの組み合わせですが、この麺が仕上がったら是非お試しください！

麺：試作麺

スープ：地鶏風塩ラーメンスープ・屋台風醤油ラーメンスープ

トッピング：メンマ・ネギ・鶏胸肉・玉子・糸切り唐辛子

 

1. 鍋にお湯を沸かし、塩をした胸肉を入れて沸騰したら火を止め、フタをして30分
   肉を取り出し、冷めたら好みの厚さに切る
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
3. 鍋に600mlのお湯を沸かし地鶏風塩ラーメンスープと屋台風醤油ラーメンスープを絞り入れる
4. トッピングを用意する
   ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
   殻がツルリと剥けて便利です
5. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（２分ほど）
6. 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、4.のトッピング、唐辛子を添えて完成