麺やふくしま　福島商店－麺類・スープ等のインターネット通販

本日のまかないはラーメン

関東も梅雨入りしたようで、どんよりとした曇り空に湿度がちょっと高め

パッとしない今日は試作麺にしじみラーメンスープ

昨夜若干やり過ぎてしまい、体のケアも兼ねてのしじみ・・・

麺は先週より始まった試作麺の第二弾

単純に言えば「のびやすい麺」を狙ってみたのですが、そううまくいかないものですね〜

イメージに近づけるにはもっともっと工夫が必要

しばらく悩みます

梅雨の時期、ジメッとした空気にさっぱりとしたラーメンを選びたくなりますが

いつも同じような盛り付けになってしまうところが難しいところ、、、

こちらも工夫が必要ですね

これからの時期にお勧めの一杯

しじみラーメン

お試しください！

麺：試作麺

スープ：しじみラーメンスープ

トッピング：メンマ・玉子・チャーシュー・ネギ・唐辛子

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
3. トッピングを用意する
   メンマは細めに割く
   ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
   殻がツルリと剥けて便利です
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
5. どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
   お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ
6. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、唐辛子を添えて完成