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本日のまかないはラーメン

薄雲は出ていますが、日差しはあたたかで過ごしやすい陽気の今日は冬季限定中華麺・冬中華に地鶏塩

昨日作ったばかりの冬中華を香り豊かに楽しみました

熟成期間が短くても食感はしっかりしていて頼もしい限りです

澄んだスープに泳ぐ様は美しさを感じるほど

今日のトッピングは少なめですが、ちょっとだけ手を加えてみました

鶏油でネギを焦がして香ばしいネギ油をジュッとかけて味と香りをプラス

最後まで熱々ですし、麺にスープと油がしっかり絡んで箸で掴みにくいほど、よりツルツルの食感に

今シーズンも多くの方に楽しんでいただいた冬季限定麺・冬中華と丸太ちぢれ麺の発売は３１日まで

通販ご利用の方は３月３１日（木）までにご注文していただければしっかりお届けいたします！

気になる方はお早めに

鶏油ネギ油プラスの塩ラーメン

お試しください！

麺：冬中華（冬季限定商品）

スープ：地鶏風塩ラーメンスープ

トッピング：玉子・ネギ・鶏油

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
3. トッピングを用意する
   ネギをみじん切りにし、鶏油とともに鍋でゆっくり加熱する
   ネギがきつね色になったら火を止める
   ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
   殻がツルリと剥けて便利です
   白髪ネギは芯を外し細切りにして水にさらす
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
5. どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
   お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ
6. 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成