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本日のまかないはラーメン

台風の影響で雨が降り続き、気温は低く湿気の分より寒く感じる今日は試作麺にあごだし

試作麺の試食ですのでシンプルに仕上げました

今日打ったばかりの麺ですのでまだまだ熟成が足りないことは承知の上ですがなかなかよいものに仕上がってくれる予感

長めにおいて麺がぎゅっと締まってきたときが食べごろかと思います

でも、他の麺との違いがわかりにくいので商品化は難しいでしょうか・・・

秋や春に魚介系のスープでシンプルに楽しむ！なんてときには結構いいと思うんですが、、、

気が向いたら発売します

久しぶりのあごだし

安定の美味しさですね

ゴマの風味玉ねぎの食感も相まって、シンプルながらしっかりとした味わい

あごだしラーメンお試しください！

麺：試作麺

スープ：あごだし和風ラーメンスープ

トッピング：チャーシュー・玉ねぎ・のり・ゴマ

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
3. トッピングを用意する
   玉ねぎはみじん切りにして水にさらし辛味を調節する
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
5. どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
   お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ
6. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、ゴマ・のりを添えて完成