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まかないレシピ2014年11月
２５日 ラーメン 試作麺×老舗の味噌
| 本日のまかないはラーメン 冷たい雨が降り、気温よりも寒く感じる今日は試作麺に老舗の味噌 まろやかで後味すっきり、穏やかな印象の老舗の味噌に太めでモチモチよりもちょっと硬めのちぢれ麺を合わせてみました 麺自体は結構よく仕上がっておりますが、スープとの相性というと麺のインパクトが勝ってしまうようです この麺ならば冬場の鍋の締めにでも良さそうですね （発売は未定・リクエストいただければ製造は可能です） 老舗の味噌をシンプルな盛り付けでおとなしく楽しむならば麺は丸太ちぢれ麺や＃４外レート麺などがいいでしょうか？ 好みの組み合わせをお探しください！ 老舗の味噌 お試しください 麺：試作麺 スープ：老舗の味噌 トッピング：九条ネギ・玉子・チャーシュー
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2014/11/25
