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まかないレシピ2013年8月


２６日　あんかけ焼きそば　細ちぢれ麺×菜香


本日のまかないは　あんかけ焼きそば

天気良く、風邪も心地よく、過ごしやすい今日は、すこし手間をかけて麺を焼いてみました

肉も野菜も細長く切り揃えると食べやすいですね～

美味しくいただきました！

麺：細ちぢれ麺
スープ：菜香ラーメンスープ
トピング：豚肉・玉ねぎ・ピーマン・ねぎ・キクラゲ・糸切り唐辛子

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. やかんに400mlのお湯を沸かす
  3. トッピングを用意する
    キクラゲはお湯で戻す
    肉・野菜を切る
  4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
  5. 茹で上った3.の麺をざるにあげて、冷水で締める
  6. フライパンにゴマ油を敷き、両面こんがりと焼き色をつける（コツは、なるべく触らない事　麺をかえす時には膝を使って、成功のイメージを忘れずに）
  7. あんを作る
    豚肉・野菜を炒めて軽く塩コショーをして、菜香ラーメンスープを２袋絞り入れ、軽く炒めた後400mlほどのお湯を注ぎ、水溶き片栗粉でトロミをつける
  8. 焼き上がった6.の麺を器に移し、7.のあんをかけ、糸切り唐辛子を載せて完成

2013/08/26

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