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まかないレシピ2013年8月


８日　ラーメン　平打ち麺×菜香


本日のまかないは　ラーメン

天気が良くムシムシと暑い今日、あえて温ラーメンにしてみました

平打ち麺に菜香スープ、野菜をたくさんのせて

汗をかきかき、美味しくいただきました！

麺：平打ち麺
スープ：菜香ラーメンスープ
トッピング：豚肉・玉ねぎ・パプリカ・ねぎ・キクラゲ・ごま・唐辛子

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
  3. トッピングを用意する
    キクラゲはお湯で戻す
    肉・野菜を切りゴマ油で炒める
    軽く火が通ったらスープを絞り入れ、絡めて2.のおゆを600ml注ぐ
  4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
  5. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、どんぶりに移す
  6. 3.のトッピング、ごま・唐辛子を添えて完成

2013/08/08

まかないレシピ2013年8月

３０日　冷ラーメン　手打ち風平打ち麺×冷たいラーメンスープ
２９日　ラーメン　平打ち麺×あごだし
２８日　ざる中華　夏の限定麺×ざるラーメンスープ
２７日　ラーメン　試作麺×とんこつ醤油
２６日　あんかけ焼きそば　細ちぢれ麺×菜香
２３日　つけ麺　ワンタンみたいな麺×地鶏塩
２２日　冷し中華　極細麺×冷やし中華スープ
２１日　焼きうどん　中太うどん×タンメンスープ
２０日　ラーメン　試作麺×しょうゆ
１９日　ラーメン　手打ち風平打ち麺×タンメン
１２日　ざるラーメン　試作麺×ざるラーメンスープ
９日　ゴマ冷やし中華　丸ストレート麺×ゴマ冷やし中華スープ
８日　ラーメン　平打ち麺×菜香
７日　冷やしうどん　中太うどん×そばつゆ
５日　冷やし中華　角ストレート麺×冷やし中華スープ
２日　ざるそば　細切りそば×そばつゆ
１日　つけ麺　丸ストレート麺×あごだし

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