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まかないレシピ2014年6月


２４日　鴨せいろ　細切りそば×鴨だしつゆ


本日のまかないは鴨せいろ

曇りで気温は低め、湿気はたっぷりでいつ雨が降ってきてもおかしくない天気の今日は細切りそばに鴨だしつゆで簡単手抜きの鴨せいろ

鴨肉が無いので鶏肉で代用

ネギは多めに入れました

鴨の味がとても良く次々と箸が進みます♪

感手抜きの鴨せいろ
お試し下さい！

麺：細切りそば
つゆ：鴨だしつゆ
トッピング：鶏肉・ねぎ


  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. トッピングを用意する
    ねぎは斜め切りに
    鶏肉は食べやすい大きさに切る
  3. 鍋で鶏肉を焼き、鴨だしつゆ3袋を絞り入れ、絡めて火を通し、お湯360mlを注ぐ
  4. フライパンでねぎに焼き色をつけ、3.の鍋に加える
  5. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒程度）
  6. 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆て
    しっかり水切りをして器に移す
  7. 4.のつゆを器に移して完成

2014/06/24

まかないレシピ2014年6月

３０日　つけ麺　角ストレート麺×しょうゆ
２７日　＃４ストレート麺×屋台しょうゆ
２６日　ざる中華　試作麺×ざるラーメンスープ
２５日　ラーメン　平打ち麺×タンメン
２４日　鴨せいろ　細切りそば×鴨だしつゆ
２３日　ラーメン　丸ストレート麺×みそ
２０日　冷やしうどん　試作麺×そばつゆ
１９日　ラーメン　＃４ストレート麺×とんこつ醤油
１８日　ラーメン　＃４ストレート麺×しじみ
１７日　冷やし中華　細ちぢれ麺＃４×冷やし中華スープ
１６日　つけ麺　試作麺×タンメン
１３日　ラーメン　細ちぢれ麺＃４×冷たいラーメンスープ
１２日　ざる中華　夏の限定麺×ざるラーメンスープ
１１日　焼きうどん　太切りうどん
１０日　ラーメン　細ちぢれ麺＃４×屋台しょうゆ
９日　ラーメン　細ちぢれ麺×あごだし
６日　釜揚げうどん　細切りうどん×そばつゆ
５日　ラーメン　＃４ストレート麺×しょうゆ
４日　焼きそば　焼きそば麺×タンメンスープ
３日　ざるそば　細切りそば×そばつゆ
２日　冷やし中華　細ちぢれ麺×冷やし中華スープ

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