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まかないレシピ2014年4月
１６日 ラーメン 試作麺×地鶏塩
| 本日のまかないはラーメン 晴れて暖かな今日は試作麺に地鶏塩 ワンタンはラーメンになる前の生地を薄く伸ばし、鶏団子のあんを包んで載せてみました コンセプトはいいともいますが、生地の厚さや作る行程の問題で重なった部分が硬い トゥルッとしたワンタンのイメージより皮が厚めでモチモチの餃子のようでした せめて事前に練習してからこの場にアップすべきだったかもしれません、、、 サッパリした地鶏塩のラーメンにワンタン載せ ボリュームとインパクトアップでおすすめですよ！ お試し下さい 麺：試作麺（＃４ストレート麺） スープ：地鶏風塩ラーメンスープ トッピング：メンマ・ねぎ・鶏ワンタン
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2014/04/16
