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まかないレシピ2013年10月


２８日　ラーメン　ワンタンみたいな麺×地鶏塩


本日のまかないはラーメン

朝は冷え込むものの、日中は陽がさして暖か
気持ち良い秋晴れに合わせて　サッパリと　地鶏塩スープ

麺はワンタンみたいな麺
食べてて楽しくなります～

鶏団子も合わせて　美味しくいただきました！

麺：ワンタンみたいな麺
スープ：地鶏風　塩　ラーメンスープ
トッピング：鶏団子・ねぎ・糸切り唐辛子

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. やかんにお湯を沸かす（スープ用
  3. トッピングを用意する
    鶏挽肉に、ねぎのみじん切り・生姜・すりゴマ・塩コショーを入れてよくこねる
    つなぎとして溶き卵、片栗粉を入れて混ぜ合わせ
    沸騰したお湯（あれば鶏ガラ入り）にスプーンで丸くして入れて茹でる
  4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
  5. どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
    お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ
  6. 茹であがった4.の麺を5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成

2013/10/28

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