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本日のまかないは鴨南蛮

晴れの予報でしたが雲が居座って、、、時々風に乗った雪が舞う寒い今日は試作麺に鴨だしつゆ

鴨肉がなくても鴨だしつゆがあるならば鴨南蛮が楽しめます！

口さみしく感じるならば鶏肉で代用

それっぽくなって満足できますね〜

今回の蕎麦は太めに切り出し、あたたかいそばに合うようにと狙ってみました

もう少々茹で時間をとって、モチっとした食感になるのもいいのかなと

あたたかいそば（かけ蕎麦）の上に何か（かき揚げとか）乗せる食べ方に合いそうな食感が狙いです

上品な食べ方よりも、お腹いっぱいに食べてあたたまるようなそばの存在

もうちょっと工夫をして狙いに近づけるよう試作を繰り返します

楽しみ方は色々

寒い日には鴨の脂であたたまりませんか？

お試しください

麺：試作麺

つゆ：鴨だしつゆ

トッピング：鶏肉・ネギ・油揚げ

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
3. トッピングを用意する
   鍋で鴨肉を焼き、その脂でネギに焼き色をつける
   鴨だしつゆ3袋を絞り入れ、全体に絡めたのち２.のお湯750mlを注ぐ
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
5. 3.に油揚げを入れる
6. 茹であがった4.の麺をざるにあげ冷水で〆る
7. 5.の麺を1.の鍋で軽く温めどんぶりに移し、5.のつゆをかけトッピングを乗せて完成