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本日のまかないは冷やしつけ麺

台風が過ぎ青空と共に暑さが戻った今日は手打ち風平打ち麺にざるラーメンスープ

ここのところ気に入っている、麺を冷水に泳がせる盛り付けで

氷こそ浮かべませんでしたが涼やかで暑い日にはやっぱりいいですね

９月の暑さなので湿気の問題か、同じ気温でも感じ方が変わってきます

暑くても食欲のある時などは麺を太めにしてもっちりと楽しむのもおすすめです

ワタクシが子供の頃、親に用意してもらうつけ麺はこのスタイルでしたね〜

当時はめんつゆや冷やし中華のスープに付けてました

いつの間にか水でしめた麺を温かいスープにつける料理をつけ麺という風に変わったので、こちらを冷やしつけ麺と呼ぶようにしてみました、、、

食べ進めればスープが薄くなってしまいますが、麺同士がくっついてしまい食べにくいということにはなりませんね

それぞれに長所短所はありますのでその時の気分で楽しみ方を変えるのもいいでしょう

残暑にもおすすめ冷やしつけ麺

お試しください

麺：手打ち風平打ち麺

スープ：ざるラーメンスープ

薬味：きゅうり・トマト・わかめ・ねぎ・ゴマ

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. 器にスープを絞り入れ、60mlの冷水を注ぎ冷蔵庫で冷やす
3. トッピングを用意する
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（3分30秒ほど）
5. 茹で上った4.の麺をざるにあげ、冷水で優しく締めて水を切り、器に盛りつけトッピングを添える
6. 2.のつゆにネギ・ゴマを添えて完成