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本日のまかないはラーメン

きれいな青空広がり、残暑厳しい今日は細ちぢれ麺にしじみラーメンスープ

湿度のおかげか、９月に入り同じ気温でも感じ方が違いますね

冷やし中華もいいですが、さっぱりと塩ラーメンも美味しい季節になってきました

今回のトッピングは、鶏胸肉・茹で玉子・メンマ・青ネギ

さっぱりと食べたいわけですからこれでも十分に楽しめるわけですが

ちょっとだけアクセントをつけたいと思いネギのみじん切りをごま油で焦がして乗せました

香ばしさがプラスされて味に奥行きが出る感じですね〜

それほど手間のかかるものではないのでラーメンにちょっと足してあげると普段とは違った味わいになりますよ

それと、玉子は固ゆでに

半熟の楽しみももちろんいいのですが、固ゆでの黄身がスープに溶け広がってゆく感じもたまに狙いたいところです

ちょっとの手間で楽しみ方は広がりますね

暑さの中に秋を感じる季節の変わり目にもオススメ！

しじみラーメン

お試しください

麺：細ちぢれ麺

スープ：しじみラーメンスープ

トッピング：メンマ・玉子・鶏胸肉・青ネギ・長ネギ・唐辛子

1. 鍋にお湯を沸かし、塩をした鶏胸肉を入れて沸騰したら火を止め、フタをして30分
   肉を取り出し、冷めたら好みの厚さに切る
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
3. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
4. トッピングを用意する
   ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１２〜３分（固ゆで）
   殻がツルリと剥けて便利です
   ネギをみじん切りにし、ゴマ油とともに鍋でゆっくり加熱する
   ネギがきつね色になったら火を止める
5. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
6. どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
   お湯を捨て、スープを絞り入れ、3.のお湯300ml注ぐ
7. 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、6.のどんぶりに移し、4.のトッピングを添えて完成