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まかないレシピ2015年3月


１１日　ラーメン　丸太ちぢれ麺×老舗の味噌


本日のまかないはラーメン

日差したっぷりでも風が冷たい今日は冬季限定中華麺・丸太ちぢれ麺に老舗の味噌

プリップリの麺にまろやかなスープが絡みます

おろし生姜たっぷりで美味しくあたたまりました

今年の冬季限定中華麺は３月２１日（土）までの販売です

気になる方はお早めに！

麺：丸太ちぢれ麺
スープ：老舗の味噌
トッピング：ネギ・もやし・キクラゲ・生姜・ゴマ・唐辛子

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
  3. トッピングを用意する
    もやしは軽く茹でる
    生姜を擦り下ろす
    キクラゲはお湯で戻す
  4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
  5. どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
    お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ
  6. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、ゴマ・唐辛子を添えて完成

2015/03/11

まかないレシピ2015年3月

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２４日　ラーメン　試作麺×みそ
２３日　ラーメン　手打ち風平打ち麺×しょうゆ
２０日　ラーメン　丸太ちぢれ麺×しじみ
１８日　焼きそば　焼きそば麺×タンメンスープ
１７日　ざる中華　試作麺×ざるラーメンスープ
１６日　ラーメン　冬中華×にぼし
１３日　ラーメン　＃４ストレート麺×地鶏塩
１２日　つけ麺　手打ち風平打ち麺×とんこつ醤油
１１日　ラーメン　丸太ちぢれ麺×老舗の味噌
１０日　ラーメン　細ちぢれ麺＃４×しょうゆ
９日　ラーメン　手打ち風平打ち麺×菜香
６日　ラーメン　＃４ストレート麺×しじみ
５日　ラーメン　冬中華×とりしお
４日　ラーメン　細ちぢれ麺＃４×タンメン
３日　焼きうどん　中太うどん×タンメン
２日　ラーメン　細ちぢれ麺×にぼし

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