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まかないレシピ2013年11月


２７日　ラーメン　丸太ちぢれ麺×みそ


本日のまかないは　ラーメン

日差しはあるものの寒い今日は、丸太ちぢれ麺をみそ味で

ひき肉、もやしをたっぷり載せてスープも多めに

美味しくいただきました！

麺：丸太ちぢれ麺
スープ：みそ味　中華亭ラーメンスープ
トッピング：メンマ・豚ひき肉・ねぎ・もやし・玉子・唐辛子

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
  3. トッピングを用意する
    ねぎの白い部分は斜め切り
    青い部分は細めに切る（もやしと同じくらいのサイズ）
  4. どんぶりにスープを袋ごと入れてお湯を注ぎ温める
  5. フライパンにゴマ油を多めに敷き、ひき肉を炒め、もやしと細切りのねぎを入れ、4.で温めたスープを3袋絞り入れ香りを出し、2.のお湯900mlを注ぐ
  6. 沸騰した1.の鍋で麺を湯でる（2分30秒ほど）
  7. 5.に玉子を落としゆっくり加熱する
  8. 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、4.のどんぶりに移し7.のスープをかけ、3.のねぎ、ごま・唐辛子を載せて完成

2013/11/27

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