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まかないレシピ2013年3月
２９日 細切りうどん 釜玉うどん
| 本日のまかないはうどん 未だ雲ははれず、気温は高めでも何となく寒さを感じます そんな今日は、久しぶりの釜玉うどんに シンプルですがとても旨し うどんを茹でている間に、どんぶりに卵を割らずにそのまま入れ、お湯を注ぎフタをして、どんぶりと卵を温めておく うどんが茹で上る直前、どんぶりのお湯を捨て、卵を白身と黄身に分ける 黄身は別の器に入れて待機 白身はどんぶりへ、そこに麺つゆを適量入れて軽く混ぜ、茹で上った熱々のうどんを、あまりお湯切りしすぎない様に入れ、黄身と薬味をのせる 食卓に運んで、ザッとかき混ぜ 出来上がり！ お好みで七味などをどうぞ 今日もとても美味しくいただきました！ 麺：細切りうどん トッピング：玉子・のり・ねぎ |
2013/04/16
