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まかないレシピ2013年7月


１０日　細切りそば　ざるそば


本日のまかないは そば

雲は多くなってきても、気温が下がる訳でなく、、、大根おろしを添えたざるそばで、涼んでみました

おろし入りつゆは、そばにたっぷり絡めて食べたくなるので、つゆは元々ちょっと薄めにした方が良さそうですね～

暑い日にざるそば　美味しくいただきました！

麺：細切りそば
つゆ：そばつゆ
トッピング：大根おろし・ねぎ・のり

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. そば猪口にそばつゆ2袋を絞り入れ、100mlの冷水を注ぎ冷蔵庫で冷やす
  3. トッピングを用意する
    ねぎは輪切り（薄め）
    大根おろしを作り器に移す
  4. 沸騰した1.の鍋でそばを茹でる（1分30秒ほど）
  5. 茹で上った4.のそばをざるにあげ、冷水で締めて水を切り、器に盛りつける
  6. 2.のつゆ、3.のトッピング（薬味）を添え、そばに海苔をかけて完成

2013/07/10

まかないレシピ2013年7月

３１日　平打ち麺×屋台しょうゆ
３０日　細切りそば×鴨だしつゆ
２９日　平打ち麺×鶏潮
２６日　手打ち風平打ち麺×みそ　つけ麺
２５日　細ちぢれ麺×地鶏塩
２４日　手打ち風平打麺×しょうゆ
２３日　夏の限定麺×冷たいラーメンスープ
２２日　やきそば
１９日　手打ち風平打麺×ゴマ冷やし
１８日　手打ち風平打麺×菜香
１７日　細切りそば×鴨だしつゆ　鴨せいろ
１６日　細ちぢれ麺×タンメン
１２日　夏の限定麺×冷たいラーメンスープ
１１日　やきそば
１０日　細切りそば　ざるそば
９日　夏の限定麺×冷やし中華スープ
８日　細切りうどん　冷やしうどん
５日　夏の限定麺×ざるラーメンスープ
４日　夏の限定麺×冷たいラーメンスープ
３日　細ちぢれ麺×鶏潮
２日　細切りうどん　冷やしうどん
１日　試作麺×屋台しょうゆ

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