麺やふくしま　福島商店－麺類・スープ等のインターネット通販

1. どんぶりにスープを絞り入れ、冷水300mlを注ぎ冷蔵庫でよ〜く冷す
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
3. トッピングを用意する
   鶏胸肉は茹でて、よく冷まして切る
   白髪ねぎを作る
   
4. 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
5. 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
6. 1.のどんぶりに麺を移し、3.のトッピング・ねぎ油を添えて完成

※ねぎ油は芯の部分や青首の部分をみじん切りにし、低温の油でじっくり火を通す
きつね色になったら火を止め、冷まして完成