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まかないレシピ2014年8月


１１日　ざるそば　細切りそば×そばつゆ


本日のまかないはざるそば

雲は多いものの、日差ししっかり蒸し暑い今日は細切りそばでざるそば

大根おろしを添えてサッパリといただきました

実はこの夏から細切りそばはリニューアルしております
そば粉の分量や細部組み合わせを見直しました

夏の暑い日にざるそば
お試し下さい！

麺：細切りそば
つゆ：そばつゆ
トッピング：大根おろし・ねぎ・わさび・のり


  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. そば猪口にそばつゆ2袋を絞り入れ、100mlの冷水を注ぎ冷蔵庫で冷やす
  3. トッピングを用意する
    ねぎは細く切って冷水にさらす
    大根をおろす
  4. 沸騰した1.の鍋でそばを茹でる（1分30秒ほど）
  5. 茹で上った4.のそばをざるにあげ、冷水で締めて水を切り、器に盛りつけ2.のトッピングを添える
  6. 2.のつゆを冷やしたそば猪口に入れて完成

2014/08/11

まかないレシピ2014年8月

２９日　ラーメン　試作麺×とりしお
２８日　ラーメン　細ちぢれ麺×菜香
２７日　ラーメン　＃４ストレート麺×地鶏塩
２６日　鴨せいろ　細切りそば×鴨だしつゆ
２５日　ラーメン　手打ち風平打麺×みそ
２２日　冷やしうどん　中太うどん×そばつゆ
２１日　ラーメン　細ちぢれ麺＃４×屋台しょうゆ
２０日　ざるうどん　夏うどん×みそ煮込みうどんスープ
１９日　冷たいラーメン　＃４ストレート麺×冷たいラーメンスープ
１８日　ざる中華　夏の限定麺×ざるラーメンスープ
１２日　ラーメン　平打麺×しじみ
１１日　ざるそば　細切りそば×そばつゆ
８日　ラーメン　＃４ストレート麺×タンメンスープ
７日　つけ麺　夏の平打麺×しじみスープ
６日　焼きうどん　夏うどん×タンメンスープ
５日　冷やし中華　夏の限定麺×冷やし中華スープ
４日　ざる中華　＃４ストレート麺×ざるラーメンスープ
１日　焼きそば　焼きそば麺×タンメンスープ

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