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まかないレシピ2015年6月
１０日 あんかけ焼きそば 細ちぢれ麺×タンメン
本日のまかないはあんかけ焼きそば（カタヤキソバ？）
梅雨入りしましたが早速の晴れ間。程良い暑さで過ごしやすい今日は細ちぢれ麺にタンメンスープであんかけ焼きそばにしました
具はシンプルに豚肉とネギだけ
季節を考えてあんは緩め
外はカリっと中はモチッと！食感が楽しくてあっという間に食べ終えました
ホットプレートで作ってみんなで囲むのも良さそうですね♪
あんかけ焼きそば
お試しください！
麺：細ちぢれ麺
スープ：しお味 特選タンメンスープ
トッピング：豚肉・ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんに400mlのお湯を沸かす
- トッピングを用意する
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 茹で上った3.の麺をざるにあげて、冷水で締める
- フライパンにゴマ油を敷き、両面こんがりと焼き色をつける（コツは、なるべく触らない事 麺をかえす時には膝を使って、成功のイメージを忘れずに）
- あんを作る
フライパンにごま油をしき、豚肉・ネギを軽くコショーを降り炒める
タンメンスープを２袋絞り入れ、軽く絡めた後400mlのお湯を注ぐ
全体がなじんだら片栗粉で軽子とろみをつける - 焼き上がった6.の麺を器に移し、7.のあんをかけて完成
