まかないレシピ2015年4月

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まかないレシピ2015年4月

20日 ラーメン 試作麺×にぼし




本日のまかないはラーメン

四月だというのに冷たい雨が降り寒い今日は試作麺ににぼし

通常販売している平打ちとは別に、もう1種類作りたくて試作
仕上がりは思った通りで良かったのですが、変化がわかりにくいかな・・・

もう少々個性をつけてあげないと発売はできませんね

ゆで玉子の出来も上々!
にぼしのスープにゴマの風味がよく合います
お試しください

麺:試作麺
スープ:煮干ラーメンスープ
トッピング:メンマ・ねぎ・ナルト・玉子・ゴマ

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. やかんにお湯を沸かす(スープ用)
  3. トッピングを用意する
  4. どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
  5. 1.の鍋で麺を茹でる(1分30秒ほど)
  6. 4.のどんぶりのお湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお
    湯を300ml注ぐ
  7. 茹で上った5.の麺をしっかり湯切りし、6.のどんぶりに移し、3.のトッピング、ゴマを載せて完成

2015/04/20

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