麺やふくしま　福島商店－麺類・スープ等のインターネット通販

本日のまかないはあんかけ焼きそば

日差しは雲に遮られ、今にも雪が降ろうかという寒い今日は細ちぢれ麺に地鶏塩であんかけ焼きそば

当初はラーメンにしようかと思っていましたが、急な寒さにゾクゾクっとする体をあんかけで温めようかと、、、

大きさを揃えた鳥ササミとネギの食感の違いも面白く、カリカリモチモチの麺にあんがよく絡みます

ちょっと時間のあるときは、ちょっと手間をかけて

あんかけ焼きそば
お試しください！

麺：細ちぢれ麺
スープ：地鶏風塩ラーメンスープ
トッピング：ささみ・ネギ・唐辛子・三つ葉

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. トッピングを用意する
   ささみは軽く茹でて一口大の大きさに切る
   ネギも同サイズに切る
   
3. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
   
4. 茹で上った3.の麺をざるにあげて、冷水で締める
   
5. フライパンにゴマ油を敷き、両面こんがりと焼き色をつける（コツは、なるべく触らない事　麺をかえす時には膝を使って、成功のイメージを忘れずに）
   
6. あんを作る
   鍋に400mlのお湯を沸かしスープ2袋を絞り入れる
   そこへネギを入れ加熱し軽く火が通ったらササミを加えて温める
   片栗粉でトロミをつける
   
7. 焼き上がった6.の麺を器に移し、6.のあんをかけ、三つ葉唐辛子を載せて完成