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本日のまかないは冷やしうどん

朝は晴れていましたが、だんだんと雲が出てきて今にも雨が降りだしそう
ジメジメした今日は試作のうどんにそばつゆで冷やしうどん

幅広うどんよりも細く切ってみました

ちょっと硬く感じたので諸々改善点はありますがツルリとした食感は冷やしうどんやざるうどんには良さそうです

薬味はねぎ・大葉・ミョウガとおろし生姜
最後までサッパリと食べられますよ

冷やしうどん
お試し下さい！


麺：試作麺
つゆ：そばつゆ
トッピング：ねぎ・大葉・ミョウガ・生姜

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. どんぶりにつゆを入れて200mlの冷水を注ぎ、冷蔵庫で冷やす
   
3. トッピングを用意する
   ねぎ・大葉・ミョウガは細く切り水にさらす
   生姜は摺り下ろす
   
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分程度）
   
5. 茹で上った4.の麺をざるにあげ冷水で〆る
   
6. 4.の麺2.のどんぶりに入れ3.のトッピングをかけて完成