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本日のまかないは焼きうどん

春の陽気は感じられるものの、ちょっと曇りがちで寒く感じる今日は幅広うどんで焼きうどん

味付けはしじみラーメンスープ

幅広うどんはあまり炒め過ぎると面積がある分、麺同士がくっついてしまい食べにくくなる恐れがあるため、茹で上げの麺を冷水で締めたあと水気を余りきらずにフライパンへ

焼きうどんと言うよりもつゆの少ないうどんと言うイメージで

しじみの風味と野菜の甘味がよく絡み春〜夏にかけて活躍してくれそうです

お試し下さい！

麺：幅広うどん（店頭販売のみ）
スープ：しじみラーメンスープ
トッピング：豚肉・玉ねぎ・キャベツ・唐辛子・のり

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. トッピングをを用意する
   
3. 沸騰した1.の鍋に塩を少々入れて麺を茹でる（3分ほど）
   
4. 多めのゴマ油で肉玉ねぎ・キャベツを炒め、軽く塩コショーをする
5. 茹であがった3.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
   
6. 4.に5.の麺を入れて炒める（あまり水気を切らずに）
   しじみラーメンスープ1袋を絞り入れ全体に絡ませ、仕上げに鍋肌からしょうゆを少々加える
   
7. 6.を皿に盛り、唐辛子・刻み海苔を載せて完成