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まかないレシピ2013年2月
12日 細ちぢれ麺×菜香 あんかけ焼きそば
本日のまかないはあんかけ焼きそば?カタヤキソバ?
まあ、そんなイメージの料理で
茹でた中華麺を水で〆て、フライパンで焼き目をしっかりつけ、トロミをつけた野菜たっぷりのあんを上からかけて出来上がり
まだまだ寒い日が続き、温かいスープがほしくなりますが、トロミをつけたたっぷりのあんも、体をポカポカ暖めてくれますよ~
カリカリモチモチで美味しくいただきました!
麺:細ちぢれ麺
スープ:菜香ラーメンスープ
トッピング:豚肉・野菜・唐辛子
まあ、そんなイメージの料理で
茹でた中華麺を水で〆て、フライパンで焼き目をしっかりつけ、トロミをつけた野菜たっぷりのあんを上からかけて出来上がり
まだまだ寒い日が続き、温かいスープがほしくなりますが、トロミをつけたたっぷりのあんも、体をポカポカ暖めてくれますよ~
カリカリモチモチで美味しくいただきました!
麺:細ちぢれ麺
スープ:菜香ラーメンスープ
トッピング:豚肉・野菜・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
- トッピングを用意する
野菜を刻み、多めのゴマ油で炒める
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(2分30秒ほど)
- 茹で上った3.の麺をざるにあげて、冷水で締める
- フライパンにゴマ油を敷き、両面こんがりと焼き色をつける(コツは、なるべく触らない事 麺をかえす時には膝を使って、成功のイメージを忘れずに)
- 2.に菜香ラーメンスープを2袋絞り入れ、軽く炒めた後300mlほどのお湯を注ぎ、水溶き片栗粉でトロミをつける
- 焼き上がった5.の麺を器に移し、6.のあんをかけて完成