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まかないレシピ2013年7月

HOME» まかないレシピ2013年7月 »１７日　細切りそば×鴨だしつゆ　鴨せいろ

まかないレシピ2013年7月

１７日　細切りそば×鴨だしつゆ　鴨せいろ




本日のまかないは そば

曇り空で気温が低く、風が吹くと少し寒さ感じる今日は、鴨せいろにしました

ネギは焼き目をつけて、手間はかけずに、鴨せいろ

美味しくいただきました！

麺：細切りそば
スープ：鴨だしつゆ
トッピング：ねぎ・刻み海苔

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. ねぎを７cmほどに切り、鍋で焼き目をつける
    そこに鴨だしつゆ2袋を絞り入れて軽く炒め、240mlの水またはお湯を注ぐ
  3. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
  4. 茹で上った麺をざるにあげ、冷水で〆る
  5. 4.の麺を器に盛り、海苔をかける
    2.のつゆを器に移して完成

2013/07/17

まかないレシピ2013年7月

３１日　平打ち麺×屋台しょうゆ
３０日　細切りそば×鴨だしつゆ
２９日　平打ち麺×鶏潮
２６日　手打ち風平打ち麺×みそ　つけ麺
２５日　細ちぢれ麺×地鶏塩
２４日　手打ち風平打麺×しょうゆ
２３日　夏の限定麺×冷たいラーメンスープ
２２日　やきそば
１９日　手打ち風平打麺×ゴマ冷やし
１８日　手打ち風平打麺×菜香
１７日　細切りそば×鴨だしつゆ　鴨せいろ
１６日　細ちぢれ麺×タンメン
１２日　夏の限定麺×冷たいラーメンスープ
１１日　やきそば
１０日　細切りそば　ざるそば
９日　夏の限定麺×冷やし中華スープ
８日　細切りうどん　冷やしうどん
５日　夏の限定麺×ざるラーメンスープ
４日　夏の限定麺×冷たいラーメンスープ
３日　細ちぢれ麺×鶏潮
２日　細切りうどん　冷やしうどん
１日　試作麺×屋台しょうゆ

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