まかないレシピ2012年9月

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まかないレシピ2012年9月

14日 丸ストレート麺×みそ つけ麺




本日のまかないはつけ麺

麺は丸ストレート麺

スープはみそ味 中華亭ラーメンスープ

久しぶりの丸ストレート麺はプリップリでとても美味しく、ついつい箸が進み、1、5玉では物足りない気がします

残暑ですがスープはあえてみそに挑戦、焼き目を付けたねぎ・メンマ・玉子・あおさのりを入れて

麺には唐辛子とゴマをふりました

玉子はもちろん後半割、黄身と絡んだ麺のまろやかさがたまりません

麺の上にのせた唐辛子が結構な辛さのインパクト、今日はラー油はかけずに

忙しい週末に手軽に簡単、美味しくいただきました!

ーー本日の反省点ーー
麺の上に唐辛子をかけたら、見た目がペペロンチーノ!?のようになってしまいました

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)  
  2. 鍋に400mlのお湯を沸かす(スープ用)
  3. トッピングを用意する
    ねぎは7cmほどに切り、フライパンで焼き色をつける
  4. 1.の鍋で麺を茹でる(5分30秒程)
  5. 2.の鍋にスープ2袋を絞り入れ、3.のねぎ、メンマ・玉子・あおさのりを入れて加熱する
  6. 茹で上った4.の麺をざるにあげ冷水で締める
  7. 6.の麺を器に盛り付けごま・唐辛子をふる。
    5.のスープを器に盛り、完成

2013/05/06

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