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まかないレシピ2017年2月
２４日 釜揚げうどん 中太うどん×そばつゆ
本日のまかないは釜揚げうどん
日差したっぷりでも空気は冷たく、この時期らしい寒さの今日は中太うどんで釜揚げうどん
シンプルな料理ですし、準備も簡単で便利なのですがこういうものこそ麺のレベルが。。。
製造する立場からすると緊張する料理と言えます
一応厳しい目で試食をし、今日の仕上がりも合格点となりました！
小麦の香りを楽しみながらプリッとモチっと食感を
トッピングを工夫することにより味わいも広がります
嫁さんは梅干しを入れて食べるのが好み
つゆをカレー味にすればお子様にも喜ばれそうですね
簡単便利な釜揚げうどん
お試しください！
麺：中太うどん
つゆ：そばつゆ
薬味：ネギ・生姜・ごま
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 薬味を用意する
- 鍋に200mlのお湯を沸かし、そばつゆ4袋を絞り入れる
- 沸騰した1.の鍋に塩を少々入れ麺を茹でる（7分ほど）
- 茹であがった4.の麺を器に移し、3.のつゆ、2の薬味を添えて完成
