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まかないレシピ2017年2月
９日 ラーメン 丸太ちぢれ麺×菜香
本日のまかないはラーメン
朝からの雪でどんよりと寒い今日は冬季限定中華麺・丸太ちぢれ麺に菜香ラーメンスープ
寒い時の定番！あんかけラーメンにしました
野菜の甘み広がるスープにプリッとした麺、野菜のシャキシャキ感がたまりません
特別難しいこともなく、手順さえわかれば簡単な一杯
でも、あんの加減は難しいですね、、、
冷蔵庫の野菜をささっと集めれば、それなりに見えて料理の腕も上がったように感じます♪
あんかけラーメン
お試しください！
スープ：菜香ラーメンスープ
トッピング：豚肉・にんじん・玉ねぎ・もやし・ニラ・ゴマ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に900mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
- フライパンにゴマ油を入れ、豚肉・にんじん・玉ねぎを軽く炒めて塩コショーをふる
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 4.にもやし・ニラを入れ火を通す
そこに2.のスープ200mlを入れ全体になじませたら片栗粉でとろみをつける - 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、2.を注ぎ、6.を乗せゴマ・唐辛子を添えて完成
