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まかないレシピ2017年1月
１１日 ラーメン 丸太ちぢれ麺×菜香
本日のまかないはラーメン
良い天気で穏やかな空からは想像しにくい寒さの今日は冬季限定中華麺・丸太ちぢれ麺に菜香ラーメンスープ
新年一発目のまかないは寒さに対抗あんかけラーメン
野菜も多めに摂れて美味しくあたたまれます
野菜のシャキシャキ感や、スープのとろみ
口に運ぶたびに食感が変わる忙しさを、プリッとしたしっかり食感の丸太ちぢれ麺が上手にまとめてくれる印象
最後まで楽しく食べられますね
寒い時はこれでしょう
あんかけラーメンお試しください！
スープ：菜香ラーメンスープ
トッピング：豚肉・にんじん・玉ねぎ・もやし・ピーマン・ニラ・生姜・ゴマ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に900mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
生姜を擦る - フライパンにゴマ油を入れ、豚肉・にんじん・玉ねぎを軽く炒めて塩コショーをふる
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 4.にもやし・ピーマン・ニラを入れ火を通す
そこに2.のスープ200mlを入れ全体になじませたら片栗粉でとろみをつける - 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、2.を注ぎ、6.を乗せ生姜・ゴマ・唐辛子を添えて完成
