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まかないレシピ2016年6月
２７日 焼きうどん 中太うどん×そばつゆ
本日のまかないは焼きうどん
雲は多めでも日差しは届き、風は涼しいものの空気に蒸し暑さ感じる今日は中太うどんにそばつゆで焼きうどん
具は豚肉・エリンギ・ほうれん草
焼きうどんや焼きそばは季節を問わずに楽しめる料理ですが、寒い時期ならコッテリと、暑い時期ならさっぱりと行きたいところですね
今日は味付けにそばつゆを使いましたが、ポン酢で味付けしたり、仕上げにレモンを絞ったりと季節に合わせた楽しみ方もできますね
さっぱり仕上げるとついつい食べ過ぎてしまうのが心配なところですが、、、
食欲落ちる暑い日にはそれもまた助かりますね
焼きうどん
お試しください
麺：中太うどん
つゆ：そばつゆ
トッピング：豚肉・エリンギ・ほうれん草・唐辛子・海苔
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を少々入れて麺を茹でる（8分ほど）
- トッピングを用意する
- 茹であがった3.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
- 多めのゴマ油で豚肉を炒め塩コショー
3.のうどんを加え、全体に軽く火が通ったらエリンギ・ほうれん草を加えなじませる
そばつゆ1袋を絞り入れ全体に絡ませ、塩コショーで味を整える - 4.のうどんを皿に移し唐辛子・海苔をかけて完成
