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まかないレシピ2016年6月
１５日 ラーメン 試作麺×しじみ
本日のまかないはラーメン
雲は厚く、時々雨が降る梅雨空真っ盛りの今日は試作麺にしじみラーメンスープ
どこか懐かしい、昭和レトロ的なイメージに仕上がりつつある今回の試作麺
醤油や塩などのスープに、トッピングもおとなしくシンプルに合わせるのがいいようです
近々店頭で試験販売すると思います
目にした方はぜひぜひお試しを
今日のスープはしじみでとったスープにしじみラーメンスープを合わせたWしじみ
若干砂抜きが足りなかった感もありますが、しっかりと濃厚な味わい
それほど手間がかからないので手軽に楽しめますね
〆の一杯や辛い朝の一杯にもいかがですか？
しじみラーメン
お試しください
麺：試作麺
スープ：しじみラーメンスープ
トッピング：しじみメンマ・玉子・青ネギ・わかめ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 砂抜きしたしじみをよく洗い、鍋に800mlのお湯を沸かし出汁をとり、スープ2袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です
メンマは細めに割く - 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 茹で上がった4.の麺をあたためたどんぶりに移し、2.のスープ、3.のトッピングを添えて完成
