まかないレシピ2016年4月

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まかないレシピ2016年4月

25日 ラーメン 試作麺×とんこつ醤油




本日のまかないはラーメン

雲は多めでも日差しは届き暖かな今日は試作麺にとんこつ醤油

角麺ではなく丸麺で、しっかりしていて口当たりは優しくて、、、

の麺を求めて試作

まだまだ改善点ばかりですが、なんとか仕上げたいと思える期待度は高め!

皆様にお届けできるよう試作を続けてまいります

 

合わせたスープはとんこつ醤油

今日はスープ大盛り!

まろやかな味わいですがドッシリとした後味

満腹感も高めです

 

トッピングも負けないよう種類や量や厚みなどで調節

バランスの良い一杯に仕上がりました

 

しっかりと食べたい時に太めの麺でとんこつ醤油ラーメン

お試しください!

 

麺:試作麺

スープ:とんこつ醤油ラーメンスープ

トッピング:メンマ・ナルト・チャーシュー・九条ネギ・玉子・海苔・ごま

 

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. やかんに900mlのお湯を沸かし、スープ3袋を絞り入れる
  3. トッピングを用意する
    ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて10分弱
    殻がツルリと剥けて便利です
  4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(2分30秒ほど)
  5. 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、2.を注ぎ、3.のトッピングを添えて完成
2016/04/25

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