まかないレシピ2016年3月

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まかないレシピ2016年3月

16日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×タンメン




本日のまかないはラーメン

日差しが届いて春の陽気!とはいえ、まだしっかり寒い今日は手打ち風平打ち麺にタンメンスープ

モチモチでしっかり食感の麺に野菜の甘みが加わったスープがよく馴染みます

玉子はふんわりと咲かせて優しく柔らかな口当たり

春の陽気に合いますね
 

とろみをつけた野菜をたっぷりのせましたが、あんのつけ方は残念な結果に・・・

スープの量が足りなかったことと、あんが硬すぎました、、、

やはり難しい

 

失敗しても作る楽しさの結果

次は成功することを目指して頑張りましょう!

 

野菜たっぷりタンメン

お試しください

 

麺:手打ち風平打ち麺

スープ:しお味 特選タンメンスープ

トッピング:豚肉・にんじん・玉ねぎ・キャベツ・もやし・ニラ・ごま・唐辛子

 

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. 鍋に900mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れる
  3. トッピングを用意する
  4. フライパンにゴマ油を入れ、にんじん・豚肉を軽く炒めて塩コショーをふる
  5. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(2分30秒ほど)
  6. 4.に玉ねぎ・キャベツ・もやし・ニラを入れ火を通す
    そこに2.のスープ200mlを入れ全体になじませたら片栗粉でとろみをつける
  7. 2.の鍋に溶き玉子を入れる
  8. 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、7.を注ぎ、6.を乗せ、ごま・唐辛子を添えて完成
2016/03/16

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